そういうことらしいよ

玄米が健康に良いことは周知のところでありますが、更に、発芽玄米は一層の効果が期待できる。しかしながらちょっとお高い。 高機能玄米協会   http://www.mfbr.org/hatsugagenmai.html ちょいと、ググってみると自分で作れるというではないか。 さっそくやってみる。 玄米をぬるま湯に漬けるだけで発芽します。最近の室温は２０度前後ですが２４時間も付けておくと白い小さなとんがりがでてきます。 更に、そのお汁を大さじ２杯ぐらいを豆乳に入れると、豆乳ヨーグルトができます。（味は好みが分かれそう）。と、更にググってみたらマズイのは失敗らしい。雑菌による腐敗的なお味？ 容器の煮沸など衛生管理に注意が必要なようです ↓これは失敗。菌とか？(T_T) 以下を参考にしました。 玄米を発芽 https://www.youtube.com/watch?v=FCBPO_BdWHg 豆乳でヨーグルト https://www.youtube.com/watch?v=BeytV0KfmRg 2019年12月4日　追記 玄米は、一日以上水に漬けておかないと折角の栄養分を消化吸収できないそうです。我が家では2〜3日は漬けているようです。

健康は食から。 我が家の朝食です。全て一人分です。玄米・芋・野菜・肉・魚・発酵食品、フィトケミカル、食感…etc。食材数が多く栄養バランスだけでなく吸収や組み合わせの是非などよく考えられています。私も偏食せずに沢山たべます。これを低予算で素早くおいしく作る、妻に感謝です。                 

黒豆を乾煎りして後、コトコト弱火で煮出す 漉して、黒豆茶に。 焙煎するからか、どこかコーヒーにも似た風味がある。 残った豆は、酢漬けにしてごはんのお供、箸休めに。 自家製だから添加物なしでエコでしょ。^^

朝食です。 最近リバースしてから 食べ過ぎを防ぐ意味で 大皿を止めました。一人分ずつの盛りつけになりました。朝食はフルーツとか炭水化物中心でいいのですが、残り物も弁当や夕食のスープに化けたりで重宝します。朝がメインで、昼・夜は軽めにしています。 食材を多く摂るよう心掛けています。ご飯は玄米で 胡麻や寒天も一緒に炊きます。他に緑黄色野菜・繊維質・紫黒系(フィトケミカル)・歯応え・発酵食品・減塩・減脂・高蛋白を意識しています。

キャベツの外葉や芯、玉葱の皮、ヘタ、牛蒡のシッポ...食べられないか食べにくい野菜の捨てる部分を煮込んで、漉してお出汁にする。鰹出汁に比べて香りはないですが、ソフトでまろやかで奥行きを感じます。 味噌汁 スープ

出勤して間もなく吐気が。

薄味　減塩　脱油　と　長年色々やってきました。 更に欲が出て　食材の味をもっと引き出せないだろうか、もっとヘルシーに

いつでもなんでも手に入る此の頃。旬のものが分からなくなりがちですが、スーパーなどでもなるべく旬のものを頂くよう心がけています。 お値段も手頃で同じ食材への偏りも防げます。 [

ご飯が進むモノはどうしても塩分高目に。妻のじゃこは塩っぱくなくても美味しく食べられます。作り方は、 水に漬けて塩抜きし、みりん、さけ、醤油(香りづけ程度)、胡麻、鰹節、胡桃(お好み)...をフライパンで乾煎りするだけ。 塩分控えめでも旨味があるヘルシーじゃこの出来上がり。私は胡桃入りがオススメです。

今日中三では鶏胸肉売り切れてました。ヘルシー胸肉大人気ですね。 このメニューは今朝のはなまる(TBS)でみました。意外に食べ易くで美味しいです。ポイントは玉ねぎかな。 -- BlogPress,iPhone --

トマトを粗方刻んで、ホイッパーで更に細かく。軽く塩をふる。 豆腐にかけて、刻んだ大葉と生姜をたっぷり。 簡単サッパリ、ジューシー、ヘルシー。 -- BlogPress,iPhone --

豆腐、胡麻、アスパラ、人参、塩、胡椒、昆布醤油。 太目の人参が柔らかくて、好物メニューの一つです。 -- BlogPress,iPhone --

イカのワタ、トマトソース、オイスターソースなどで、 イカ、ブロッコリー、玉ねぎなどを和える。 コクがあって美味しいです。 他は、 壬生菜を大根おろしと混ぜたもの、おろし生姜、酢、蟹の剥き身について来たオマケのドレッシングをかけた冷や奴。ふのりの味噌汁。納豆。いつものシナモン入りフルーツヨーグルト。 -- BlogPress,iPhone --、

お酢をいれて豚肉を茹でるとお肉が柔らかくなるとか。茹で上がったら軽く水洗いで油落とし。 大根おろし(たっぷり)、茗荷、大豆の水煮缶、水菜、万能ネギ。 青じそドレッシングにお酢を加えて、その分水割り(薄めて食べやすくする)。 あとは混ぜるだけ。因みに今朝の他の食材は、 昆布、レタス、アスパラガス、フキ、シメジ、納豆、秋刀魚、バナナ、ヨーグルト、シナモンパウダー。 -- BlogPress,iPhone --

と思ったら、サイクルコンピュータには、30.13 と表示。マイル？なんの単位？故障？ 朝食。 水曜日はパン系（昨日の店の残り物とか＾＾）。 10時前には出発。今日は大釈迦方面にチャレンジしようと意気揚々。

生湯葉の豆腐型を入手しまして。豆腐のようにスライス。ところが重い食感など意外に食べずらかった。で、翌日残りを味噌汁に入れたら見事に溶けまして。 これはナイスですね。 滑らかな口当たり。嫌みは全く無く、コクがあるのに飲みやすい。減塩に一役かって、1袋バック98円紀文。 -- BlogPress,iPhone --

炊き込みご飯です。炊き上がりに小匙一杯程度のお醤油で十分なお味に。風味もいいからでしょうかね。 味噌汁もお酢をほんの少し入れるだけでかなり減塩出来ます。 ラーメンのスープも、鶏ガラスープの素にお酢をちょっと入れるだけで美味しいスープになります。 -- -- --

写真には色々写ってますが、今日のオススメは手前から4個目オニオンスライスと軽く茹でた三つ葉に少しのポン酢を加えたもの。サッパリだけでなく中々味わいも有ります。恐らく香りの融合ではないでしょうか。 -- -- --

たらの芽他色々頂きました。やはり天ぷらで頂きました。 -- -- --

卵焼き。シラスや万能葱など残り物等、色々刻んでいれます。フライパンに流し込んでそのままま焼くだけ。簡単で栄養有り。 -- -- --