そういうことらしいよ

あくまでもあったら便利なものです。目安がつかめたら使わないほうが抽出に集中できます。数字を意識しすぎると肝心な抽出が疎かになります。 軽量計 1グラム以下が計れるのが理想です。最低でも1グラム単位。いつも使う豆の量を固定します。私は必ず一人分ですが、それぞれの人数に応じて規定量を固定しておきます。 温度計 ドリップポットにリアルタイム水温計必須。水差しの湯温は思いの外変化します。 給湯時の温度 抽出中の温度 抽出終わりの温度 私はポットに蓋をしません。抽出過多等を避けるため自然な温度低下を利用しています。 反応の早いデジタル計がおすすめです。アナログは数秒反応が遅れます。 タイマー 抽出時間を測定します。残り時間がビジュアルでわかる砂時計などのアナログ表示をおすすめします。   私の場合は 最初の給湯から蒸らし終わりまで１分 蒸らし終わりから抽出終わりまで１分 やはり、蒸らしでコーヒー粉の深部までお湯を浸透させます。砂時計やiPhoneのタイマーを使います。 固定要素を増やすと変動要素が見えてきます。豆種・焙煎・風味の違いが分かり易いと思います。 始まり → 経過（予測の修正） → 終わり 焙煎にも抽出にも当てはまる基本です。

初心者にはもってこいのドリッパーです。 ドリップコーヒー何が難しいって、「蒸らし」ですよ。コーヒー粉にまんべんなくお湯を注ごうとすると、ドバっとお湯が出てしまったり、 それをちびちび淹れると半乾きになったり・・・そこで見つけたのが・・・↓↓↓。 一見普通のドリッパーですが 底に穴がない！？ 裏返してみると底に穴がありません よく見ると左よりにパイプがあります。穴は底ではなく横にあるのです。 これはどういうことかというと、蒸らしの時に多少湯量が多くてもこぼれ落ちること無く蒸らしが続くということです。言うなら「 漬け置き蒸らし ！」。 「の」の字を書かなくていい？！ 淹れ方のサンプルは以下に。例によってメリタの穴は湯量に関係なく抽出スピードがほぼ一定なのでとても簡単です。 内側の数字「１」のうえの赤い線が１杯分、２杯分は線がないので上限？。 勝手に止まる？！ そうです。 よそ見をして、抽出終わりを見逃しても大丈夫。ドリップは 自動的に「ピタッ」と止まります 。 底に穴が無いので当然です。最後にドリッパーをカップから外すときも、 全く雫が垂れない のです。Good!!!!。 メリタ アロマフィルター AF-M 1×2 という商品です。 透明だから蒸らし状態がよく見える プラスチックで予熱いらず、割れにくい、軽い、安い 横穴式で蒸らし簡単 一つ穴で給湯簡単 横穴式で最後のドリップはカップに落ちない 　蒸らし時間豆の挽き方や湯量は個人の自由です。安物の小型電動ミルで微粉だらけで、妻は蒸らし１分以上ほったらかし。手鍋でドリップしても、とても甘味が強く旨い。旨いです。やはりドリップコーヒーは蒸らしが重要だと再確認させられます。 　他にも良いところがあります。内側のヒダヒダが良く工夫されていて場所によって深さがあり,ドリッパーに濾紙がべたっと密着しないようになっています。 メリタすごいですね。 メリタジャパンのサイト 。をみると旨いコーヒーの為の真面目な取り組みが沢山あります。