シナモン カシア ニッキ 12月 21, 2009 スリランカ産のものを「シナモン」と云うらしいです。じゃぁ他のは何なんだ?。カシア、ニッキということになるようだ。シナモンは上品で甘みがあり、 カシアは香りが強く、ニッキは辛みに特徴があるようです。手元にあるカ シアは樹皮が厚く硬くてベンチを使わないと折れません。香りも、色も強 く、日本では一般的な様です。チェンバロはスリランカ産のシナモンです。写真はシナモンだけで淹れた ものです。ピンク色が綺麗ですね。