そういうことらしいよ

コーヒーよりミルクが重い コーヒーよりも牛乳の方が重いので下にミルク上にコーヒの層ができます。 氷を入れなくても出来るので温度は関係ないと思います。 ミルクにシロップを入れる必要はありません。 材料は３つだけ。 成分無調整の牛乳 氷 コーヒー 分量はグラスに対して、 牛乳3分の１ 氷が3分の１ コーヒーが3分の１ この割合で作ると 二層が同じ割合に 見えます。 シロップを入れる必要はありません。お好みです。 グラスに先にミルクを入れ、氷を入れます。ミルクがグラスの内側に飛び跳ねないように静かに入れます。氷は平面があるものを一番上に最低一つは入れましょう。この氷の水平面を目指してコーヒーを垂らします。   水面から飛び出していない水平な氷の面に垂直に当たるように、コーヒーを細くゆっくり注ぎます。氷にあたったコーヒーが真横に広がるようなイメージです。   出来上がり。写真はチェンバロの水出しコーヒーで作りました。濃厚です。   特に飲み方はありませんが、 自称ツウの方が仰るにそは 下の方から順番に味わうのだそうです。 ストローを底の方までさして、コーヒーの香りの付いたミルクを先に味わい、 次にコーヒーを味わい、 最後に混ぜて味わうのだそうです。 はじめにかき混ぜるのは勿体無いと思う気持ちは分かります。(^ ^) ※ 氷を入れずに作るのは難易度が上がります。氷の代わりにスプーンなどでコーヒーを受けとめす。スプーンがグラスの淵に当たり斜めに差し込むことになり水平に出来ないからです。スプーンをL字型に折り曲げればいいのでしょうが…。またスプーンは平面でないのでうまくひろがいません。もんじゃ焼きのコテをL字型に折り曲げると水平で且つ平面が受けができます。これが一番かも。問題はスプーンなどの器具を使うと最後に持ち上げる時に混ざってしまうこともあります。 ※ミルクに氷を入れ、コーヒーを直接ドリップしてもできますが、熱いコーヒーで氷が溶けるのであまりおすすめできません。

基本的にはホットと同じです。ただ氷に直接ドリップするので薄くなってしまいます。そこで、 蒸らしを長めにする。 ドリップの給湯回数を細かく分ける。 単純に豆の量を増やす。 グラインドを細かくする など薄まらない為の工夫が必要です。 私は単純に豆の量を倍にしています。味のポイントはたった一つ。 必ず 氷に直接 落とすこと。 ドリップして出来上がったものに氷を入れたものとは雲泥の差があります。 一度両方試して見れば違いに驚くことでしょう。 写真はネルですが濾紙でも理屈は同じ。  　

　全体に汁を擦り付けてよくこする。（レモンはスライスの方が塗りやすいです） 　ご覧のとおり、ピッカピカ！ 銅や真鍮の汚れは殆どが錆び？酸化？です。 これを良く落とすのがレモンの汁。 レモンを絞った後の皮や、厚さ２，３ミリのレモンスライス一枚で写真のようなポットが1個磨けます。レモン式のメリットは、 薬品のようにキツイ匂いがありません。 研磨剤のように傷もつかず、擦り減ったりしません。 手も汚れません。 そして経済的。 美しい光沢と色（ピンク） 表面に傷がつかないので美しさが長持ち 因みに写真のポットは1980年から使っています。 ＜注意！＞ 直接錆びや変色した部分にレモンの汁があたるようにして下さい。効果が得られる場合はレモン果汁が付いた瞬間に変化がみられますま。すぐに変化がない場合は表面に油分等の汚れが残っているとか、塗装が施されている可能性があります。汚れは洗剤等でよく落としてからお試しください。あまりにも頑固な場合はクリームクレンザーを素手にとってソフトになでるように揉んで見てください。硬いスポンジ等でゴシゴシこすって深いキズをつけてしまうとキズがなかなか消えません。いずれにしても薬品研磨剤等を使う場合は減ること、キズが付くことは覚悟が必要です。慎重に。 「 銅磨きにクエン酸 」 参考になれば・・・ Goodpoint 手や周囲が汚れない　薬品を使わないので安全 Badpoint 普段レモンを使う人はいいがわざわざ買うのは面倒

1970年代後半だったかな？。コーヒー豆が連続で値上がり。困ったのはあるコーヒー店のマスター。何とか利益をひねり出そうと考え出したといわれています。命名、 「アメリカン」 当時アメリカのコーヒーは薄かったのでしょうか。いえ、すでにアメリカでも薄いコーヒーが主流ではなかったようです。