2020-02-01

ドリップコーヒーの蒸らしは必要?

蒸らし。

蒸らしにやたらと神経を尖らせて、膨らまないとか均一でないとか喧々囂々一喜一憂。
蒸らし20秒とか1分までとか。
誰が決めたものか。

「コーヒー器具の箱に書いてあるから。」
「ネットで見たから」


「蒸らし」をしている間に温度はどんどん下がります。熱いお湯を入れ続けたほうが濃いコーヒーが出来ます。

  • 注湯のスピードを遅らる

それだけでよいのです。点滴すればよいだけです。
したがってドリップコーヒーに蒸らしは絶対必要ではないようです。