味付けなし。

通常、飲食店は食材と味付けが自慢ですよね。お出汁やスパイス。でもコーヒーって基本的に味付けしないものです。つまり
コーヒーの店は味自慢を味付け無しでしていることになります。
これって凄くないっすか？
それともおバカ？