辛味パスタ 11月 08, 2010 お客様から頂いた南蛮味噌(青唐辛子の味噌仕立て)。なんと若い男性の自家製。早速パスタに使ってみました。 茄子、シメジ、山東菜、塩昆布、ザー菜、キャベツ、葱、たらこ。 味付けは、頂いた昆布と南蛮味噌のみでOK。 -- BrogPress,iPhone -- 続きを読む
茄子とベーコンの豆乳仕立て... 10月 08, 2010 先にベーコンとソーセージを茹でておきます。それと茄子、シメジ、エノキ、チンゲンサイを油を使わずコンソメと炒める。最後に豆乳とバジルを投入。(^^;; パスタに絡めて出来上がり。ソーセージで軽くスモーク臭も出てグー。生クリームではなく豆乳なので、滑らかでもしつこくないので即完食。 -- BrogPress,iPhone -- 続きを読む
具なしラーメン? 9月 28, 2010 実は麺の下に野菜が隠れてます。(遊んでみました) コレは焼きそばバージョン。下には店の残り物がしこたま。エコです。(ケチではありません(^◇^;) ) -- BrogPress,iPhone -- 続きを読む
中華ざる ぶっ掛け 8月 10, 2010 例によって朝食。 上の写真の真ん中上にあるのが左の丼で、 アボカド、オクラ、納豆、小松菜、人参、etc... 夕食。 写真上の残りに牛蒡のきんぴらを足して、麺にのっけて、刻み海苔をのせると、簡単、栄養満点の一石二鳥。 -- BlogPress,iPhone -- 続きを読む
ぶっかけ蕎麦 ツナ... 7月 13, 2010 茗荷、ツナ、カブおろし、アボカド、小松菜、揚げ玉... 冷蔵庫にある物は何でもありです。高く盛り付け、彩りもあった方がいいですね。 -- BlogPress,iPhone -- 続きを読む
ぶっかけ蕎麦 鶏胸肉 6月 21, 2010 蕎麦。大根おろし、ソバの芽、揚げ玉少々、ワサビ。 疲れを取るには100g程度の鳥胸肉がいいそうで。 -- BlogPress,iPhone -- 続きを読む
正統派の邪道 スパゲティナポリタン 6月 02, 2010 正統なアメリカンコーヒーというものは何処にも無く、日本人の誰かがあみだしたものです。普通のブレンドをお湯割りしたものが正統派です。それから浅煎りコーヒーに変わって来たのです。ネットで 「正しいアメリカンコーヒーの淹れ方」 は沢山出て来て面白いですが^^。 スパゲティナポリタンも恐らく日本人が作ったのではないでしょうか。私の勝手なイメージでは、玉ねぎ、ピーマン、ウインナーソーセージ、茹で麺、ケチャップ。 我が家でも作ってみました。麺が茹でたてで、再調理したものではないので、ナポリタンとしては邪道です(^_^;)。甘みがとても美味しいです。 -- BlogPress,iPhone -- 続きを読む
ムジナ蕎麦 カレー風味 5月 28, 2010 うどんに冷麦。 昨日のカレーに、アジ系削り節出汁に、カレー粉足してスパイシー。残り野菜、キノコ等ありったけ煮込み〜の、旨み倍増。 -- BlogPress,iPhone -- 続きを読む
タレ焼きかしわ蕎麦 2月 03, 2010 今日はお休みでお昼に麺です。 食後は暑くなったので涼もうと外に出ました。 除雪車の置き土産がタップリあったのでついでに雪かきです。 -- Blogpress from iPhone -- 続きを読む
秋刀魚のつみれ蕎麦 11月 28, 2009 生姜と葱と秋刀魚のつみれがたっぷりめ。香りも良くオススメ。 もう少し盛り付け奇麗でしたが、例によって、ちょっと掻き混ぜちゃって からシャメ。m(_ _)m 続きを読む
久々の妻ネタ。 11月 17, 2009 今日の妻。お客様と話しでいて、 「イタメ止め?」 「でも、イタメ止めって...」 と、イタメ止めを連発。勿論本人は「痛み止め」と言ってるつもり。 写真は今日のパスタ。茄子、カブ、玉葱、トリ、叉焼等を、茹で汁、コン ソメ、豆乳少々で、チャッチャッと。あっさりでも滑らかで、麺の風味も味わえます。これも妻ですが 間違いはありません。(^^;; 続きを読む